烘焙台灣 800億的商機
天下雜誌363期 文／李雪莉 研究／謝明玲．汪文豪 攝影／邱劍英 2007-01-05
85度Ｃ用咖啡、蛋糕力抗國際品牌星巴克﹔亞尼克從萬里的七坪小店做到四億營業額﹔華頓商學院高材生也瘋法國藍帶，做起特色蛋糕﹔台灣有沒有機會用甜點與咖啡，攻佔世界版圖？
來自洛杉磯的華僑，坐在亞尼克菓子工房位於內湖的總部，與亞尼克的董事長兼大廚吳宗恩，談著亞尼克的外國代理權。對吳宗恩來說，這六年如夢似幻，突然間，亞尼克從台北縣萬里鄉瑪鋉路靠海的一家小店面，成為營業額四億台幣的甜食企業，未來還可能出口。
事實上，台灣的烘焙已經紅到澳洲。在澳洲雪梨熱鬧的喬治街（George Street）上，外國服務生穿著印有85度C標誌的圍裙，為消費者奉上咖啡與蛋糕。二○○六年85度C第一家澳洲店開張，台灣的糕點有機會站上國際舞台。克服生鮮運送的困難，85度C以急速冷凍與密封包裝的技術，海運蛋糕到澳洲後，仍保有風味。靠著咖啡與蛋糕，這家店每天的營業額有七萬台幣。
一位旅居溫哥華許久，不久前歸國赴職的外交官夫人也說，為了搶到好吃的麵包，都得一早到台灣人開的店裡排隊，「有人特地從西雅圖開車來，過中午才去，什麼都撈不到，」她形容台灣糕點的搶手。
.............文轉載自http://news.yam.com/view/mkmnews.php/450557
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